1、首先是粳米，它是我國(guó)以及東南亞地區(qū)做飯煮粥的主力軍，也是人們體內(nèi)能量的重要來(lái)源。相對(duì)于其他的谷類來(lái)說(shuō)，它的蛋白質(zhì)的含量是比較豐富的，對(duì)于人體必需氨基酸也比較豐富，有益于五臟。

2、高粱，這可是大家非常熟悉的，對(duì)于比較黏的我們可以用來(lái)釀酒，不黏的則可以作為糕點(diǎn)或是粥，而且它具有良好的止瀉作用。

3、蕎麥：蕎麥對(duì)于糖尿病的控制有著很大的幫助，而且可以降低人體血液中的膽固醇，降低血壓，對(duì)血管有著很好的保護(hù)作用。

4、薏米：薏米可是被譽(yù)為“世界禾本科植物之王”，它具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且很容易被吸收，美容養(yǎng)顏，延年益壽。

5、玉米：它的口感不僅十分美味，而且它有著豐富的營(yíng)養(yǎng)，它能夠治療水腫，小便不利，對(duì)于愛(ài)美的女生來(lái)說(shuō)，也是減肥的佳品哦。

6、燕麥：燕麥中含有多種能夠降低膽固醇的物質(zhì)，能夠幫助延緩細(xì)胞的衰老，改善血液的循環(huán)，燕麥也是多種食物的重要組成成分。

除了這些，還有糙米，紅薯，黃豆，黑豆，蠶豆，綠豆，赤豆，扁豆，豆腐等等。粗雜糧富含鐵、鎂、鋅、硒、鈣、維生素e、葉酸等微量元素。能降低膽固醇、預(yù)防心血管等疾病，能提供人體必需的大多數(shù)營(yíng)養(yǎng)素，所以說(shuō)五谷雜糧是最具營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食物群。

吃粗糧到底又有哪些好處呢？

第一：預(yù)防疾病。

粗糧可以降血壓和加快腸道蠕動(dòng)，幫助食物消化，這樣可以預(yù)防便秘和腸胃疾病。

第二：對(duì)身心健康有幫助。

現(xiàn)在很多人都知道吃粗糧很多好處，也有的人慢慢的開(kāi)始吃粗糧，這樣也可以憶苦思甜，讓幸福感增加，對(duì)身心健康非常有幫助。

第三：促進(jìn)新陳代謝。

粗糧可以影響熱量和蛋白質(zhì)的消化，這樣可以促進(jìn)新陳代謝，很多減肥的人也會(huì)經(jīng)常吃一些粗糧，其實(shí)粗糧對(duì)減肥也是很有幫助的。

刷題鞏固

1、粗糧一般指大米、面粉以外的雜糧。以下關(guān)于粗糧的說(shuō)法正確的是：

A. 粗糧膳食對(duì)預(yù)防肥胖、糖尿病、心血管疾病很有幫助

B. 吃粗糧需要多樣化，粗糧占全部主食的比較適合

C. 粗糧中蛋白質(zhì)含量極低，長(zhǎng)期過(guò)量食用粗糧會(huì)使人營(yíng)養(yǎng)不良

D. 粗糧中膳食纖維含量高，不同年齡階段的人都可以多吃

正確答案是 A

粗糧是相對(duì)我們平時(shí)吃的精米白面等細(xì)糧而言的，主要包括谷類中的玉米、紫米、高粱、燕麥、蕎麥、麥麩以及各種干豆類，如黃豆、青豆、赤豆、綠豆等。

A項(xiàng)正確，粗糧能夠增加食物在胃里的停留時(shí)間，延遲飯后葡萄糖吸收的速度，降低高血壓、糖尿病、肥胖癥和心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

B項(xiàng)錯(cuò)誤，《中國(guó)居民膳食指南》推薦，每人每天粗糧及全谷類制品攝入在50~100g 為宜（占主食的）。如每天進(jìn)食主食總量為 250g，則粗糧在 50g 左右即可。

C項(xiàng)錯(cuò)誤，不同的粗糧所含蛋白質(zhì)情況不同，燕麥富含蛋白質(zhì)；豆類也富含蛋白質(zhì)，且是優(yōu)質(zhì)蛋白，其余粗糧蛋白質(zhì)含量比燕麥和大豆少。

D項(xiàng)錯(cuò)誤，老年人由于胃腸功能減弱，吃粗糧過(guò)多會(huì)導(dǎo)致腹脹、消化吸收功能減弱，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對(duì)于胃腸是很大的負(fù)擔(dān)。而且營(yíng)養(yǎng)素的吸收和利用率比較低，不利于小孩的生長(zhǎng)發(fā)育。